FEIJÃO CARNE

Informação geral:
Nome : Haricot viande ou feijão-carne

Nome latino : Phaseolus vulgaris

Características de interesse : Elevada taxa de proteínas

Registada no catálogo oficial : Não

Aspeto : Feijão rasteiro, caules de até 3 m de altura que se enrolam em torno de estacas/árvores, sementes brancas creme manchadas com flores violetas, cor-de-rosa e violetas

Meio biofisico
Tipo de solo : Solo bastante ligeiro, bem drenado, siltoso e siltoso argilo-arenoso

Tipo de clima : Montanha

Topografia : Alta montanha a média montanha

Tolerância ambiental:
Tolerância à seca : Média

Resistência a doenças e micotoxinas: Resistência à antracnose, tolerância ao BCMV e sensibilidade à bacteriose do halo.

Tolerância ao congelamento: Planta semeada e colhida fora do período de congelação

Competição com ervas deninhas: Média

Características agronómicas:
Época de sementeira: Maio

Precocidade de maturação: Início

Período de colheita: agosto

Nível de rendimento comparado com a média da espécie: Bom rendimento

Informações sobre a transformação:
Destino: Consumo em grão, demolhado e depois cozido em água a ferver. Possibilidade de transformação em farinha de boa qualidade

Qualidade organoléptica: Sabor a frutos secos (nozes/avelãs), casca muito fina, derretendo na boca

Valor nutritivo: Para determinar, aparentemente rico em proteínas (o que explica o seu nome “feijão de carne”). Antigamente, nas montanhas, o feijão era a carne dos pobres.

Outras utilizações e co-produtos:

Canais de comercialização

Interesse em cadeias curtas: Cultura regional, bem adaptada ao seu território, bom sabor com um rendimento correto

Outros
Restrições especiais: Não é certo que se adapte à cultura em campo aberto.

Informações etnobotânicas:
O feijão foi registado pela primeira vez no Parque Nacional de Ecrins em 1986, a uma altitude de 1300 m, e depois em 2015 na cidade de Saint-Aupres, em Raymond Déchaux. É cultivado há cerca de 100 anos nesta aldeia.