PETIT ÉPAUTRE

- triticum monococcum -

PETIT ÉPAUTRE

- Triticum monococcum -

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Living lab Cer-Occ FRANCE

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Information générale

Nom : Petit épeautre

Nom latin : Triticum Monococcum

Apparence : Barbe longue, épis fin ,deux rangés de grains vétus.

Environnement biophysique

Type de sol : Tout

Type de climat : Tout – possible nécessité de vernalisation

Topographie : Adapté à tout les types de topographie mais peut poser des problèmes de mécanisation dans des pentes trop élevées.

Tolérance à l'environnement

Tolérance à la sécheresse : Moyen +

Résistance aux maladies et mycotoxines : Élevée, résistance à la plupart des maladies excepté une légère sensibilité à la carie.

Tolérance au gel : Haute

Compétitivité aux adventices : Moyenne, affecte peu la culture lorsqu’elles sont présentes.

Information de transformation

Destination : Farine, semoule, pain, pate, boulgour.

Intérêt pour les circuits courts : Oui

Qualité organoleptique :

Valeur nutritionnelle : Bon taux protéique et gluten faible

Autre usage (non-alimentaire) : Paille, balles et sons utilisés pour l’alimentation animale ou autres

Autre

Restrictions particulières : Besoin d’être décortiqué

​Informations ethnobotaniques

Variétés d'intérêts

Sofianum - Collection CRB Céréales à paille

Informations générales
Nom : Sofianum

Code ERGE : 26927

Type de cultivar : Landrace

Caractéristiques d’intérêt :​ Bon rendements, bonne résistance aux adventices

Inscription au catalogue officiel : Pas de catalogue pour le petit épeautre

Apparence : Epis petits et blonds

 

​Environnent biophysique

Type de sol : ​Tout

Type de climat : Tout

Topographie : Tout

 

Tolérance à l’environnement

Tolérance à la sécheresse : ​Moyen

Résistance aux maladies et mycotoxine : ​Moyenne, sensibilité à la carrie

Compétitivité aux adventices : Haute

 

Caractéristiques agronomiques

Période de semis : ​Automne

Précocité à la floraison : Moyenne

Précocité à la maturité : Moyenne

Période de récolte : Juillet

Besoins en azote : Faibles

Niveau de rendement comparé à la moyenne de l’espèce : Haut

 

Information de transformation

Destination : farine, pain, pate, semoule, boulgour

Intérêt pour les circuits courts : Oui

Valeur nutritionnelle : Moyenne

 

Information ethnobotanique

Vient de la Turquie

Antenato - Collection CREA (Italie)

Informations générales
Nom : Antenato

Type de cultivar : Landrace

Caractéristiques d’intérêt :​ résistance à la verse, bonne précocité, gros grain, rendements stables, résistance à la sécheresse

Inscription au catalogue officiel : Pas de catalogue pour le petit épeautre

Apparence : Plus petit que les autres variétés de petit épeautre, PMG élevé 

​Environnent biophysique

Type de sol : ​Tous

Type de climat : Tous

Topographie : Tous

Tolérance à l’environnement

Tolérance à la sécheresse : ​Haute

Résistance aux maladies et mycotoxine : ​Haute, moins de sensibilité à la carrie que les autres variétés

Compétitivité aux adventices :Moyenne

Caractéristiques agronomiques

Période de semis : Automne

Précocité à floraison : Elevée

Précocité à maturité : Elevée

Période de récolte : Juin/juillet

Besoins en azote : Faible

Niveau de rendement comparé à la moyenne de l’espèce : Moyen

Information de transformation

Destination : Farine, semoule, pâte, boulgour

Intérêt pour les circuits courts : Oui

Valeur nutritionnelle : Taux de protéines élevé

Information ethnobotanique

Vient d’Italie

Vulgare Paganuzzi - Collection CRB Céréales à pailles

Informations générales
Nom : Vulgare Paganuzzi

Code ERGE : 27273

Type de cultivar : Landrace

Caractéristiques d’intérêt :​ rendements élevés.

Inscription au catalogue officiel : Pas de catalogue pour le petit épeautre

Apparence : Tiges et épis roux 

 

​Environnent biophysique

Type de sol : ​Tous

Type de climat : Tous

Topographie : Tous

 

Tolérance à l’environnement

Tolérance à la sécheresse : ​Moyenne

Résistance aux maladies et mycotoxine : Elevée

Compétitivité aux adventices : Elevée

 

Caractéristiques agronomiques

Période de semis : Automne

Précocité à floraison : Moyenne

Précocité à maturité : Moyenne

Période de récolte : Juillet

Besoins en azote : Faible

Niveau de rendement comparé à la moyenne de l’espèce : Elevé

 

Information de transformation

Destination : Farine, semoule, pâte, boulgour

Intérêt pour les circuits courts : Oui

Valeur nutritionnelle : Taux de protéines moyen

 

Information ethnobotanique

Vient de l’ex Yougoslavie

La carte intéractive des acteurs des NUCs

Catalogues proposant des NUCs

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