HARICOT LINGOT

HARICOT LINGOT

- Phaseolus vulgaris -

Living lab Bean-Cast
FRANCE

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Information générale

Nom : Haricot lingot

Nom latin : Phaseolus vulgaris

Apparence : Gros grains blancs, variétés naine

Environnement biophysique

Type de sol : Sols légers, non caillouteux, pas trop acide et calcaire

Type de climat : Climat doux et peu pluvieux l’été

Topographie : Plaine

Tolérance à l'environnement

Tolérance à la sécheresse : Faible – Besoin en eau élevés à la levée et entre la floraison et la maturité des gousses

Résistance aux maladies et mycotoxines : Haute

Tolérance au gel : Faible

Compétitivité aux adventices : Faible

Information de transformation

Destination : Grains secs entier, utilisé pour la fabrication de Cassoulet de Castelnaudary

Intérêt pour les circuits courts : 

Qualité organoleptique : Moelleux et fondant

Valeur nutritionnelle : Taux élevé en protéines et en fibres

Autre usage  (non-alimentaire) :

Autre

Restrictions particulières : 

​Informations ethnobotaniques

La carte intéractive des acteurs des NUCs

Catalogues proposant des NUCs

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