Living lab Bean-Cast
FRANCE
HARICOT LINGOT
- Phaseolus vulgaris -
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Informations générales:
Nom : Haricot lingot
Nom latin : Phaseolus vulgaris
Type de variété :
Apparence : Gros grains blancs, variétés naine
Environnement biophysique
Type de sol : Sols légers, non caillouteux, pas trop acide et calcaire
Type de climat : Climat doux et peu pluvieux l’été
Topographie : Plaine
Tolérance à l’environnement
Tolérance à la sécheresse : Faible – Besoin en eau élevés à la levée et entre la floraison et la maturité des gousses
Résistance aux maladies et mycotoxines : Haute
Tolérance au gel : Faible
Compétitivité aux adventices : Faible
Information de transformation
Destination : Grains secs entier, utilisé pour la fabrication de Cassoulet de Castelnaudary
Qualité organoleptique : Moelleux et fondant
Valeur nutritionnelle : Taux élevé en protéines et en fibres
Autre usage (non-alimentaire) :
Circuits de commercialisation
Intérêt pour les circuits courts :
Autre
Restrictions particulières :
Source : informations des partenaires de DIVINFOOD
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