Living Lab “BEAN-CAST”

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Coordinateur : Biocivam 11
Contact : Axel Wurtz

Objectif principal

  • Relancer la production locale de haricots blancs biologiques et faire évoluer le plat traditionnel du Cassoulet.

Activités principales :

  • Analyser et comprendre le contexte de production de haricots lingots
  • Tester de nouvelles variétés de haricots qui pourront faire face aux défis agronomiques locaux, actuels et à venir
Décorticage et triage
Décorticage et triage
Broyage du grain
Fabrication de pâtes
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Carte actuelle des acteurs

Espèces cultivées négligées et sous-utilisées (NUC) étudiées

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