GESSE

- Lathyrus sativus -

GESSE

- Lathyrus sativus -

Living lab GPean-Port
PORTUGAL

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Information générale

Nom : Gesse

Nom latin : Lathyrus sativus

Apparence : Lathyrus sativus est une légumineuse dressée ou ascendante, très ramifiée, touffue ou mince qui atteint

une hauteur de 30 à 90 cm, avec une racine pivotante profonde et très ramifiée avec de nombreuses fleurs normalement blanches à pourpres bleuâtres

Environnement biophysique

Type de sol : Large éventail de types de sols, y compris les sols très pauvres et les argiles lourdes (Campbell, 1997)

Type de climat : Zones pluviales frappées par la sécheresse. Mais peuvent aussi être cultivées sur des terres sujettes aux inondations (Campbell, 1997).

Topographie : Montagne, montagne moyenne

Tolérance à l'environnement

Tolérance à la sécheresse : Moyenne / haute

Résistance aux maladies et mycotoxines : Globalement résistante au maladies mais susceptibles a certain ravageurs comme la bruche

Tolérance au gel : Faible à moyenne résistance au froid

Compétitivité aux adventices : Faible / moyenne

Information de transformation

Destination : Les grains sont normalement bouillis entiers, ou peuvent être transformés par un moulin de dal pour obtenir le dal fendu. Farine de graine entière utilisée pour la boulangerie ou la pâtisserie. Les grains peuvent également être utilisés pour produire des produits fermentés. Les gousses entières vertes sont cuites et consommées comme légume

Intérêt pour les circuits courts : Oui, presque tous les agriculteurs font de la vente directe au consommateur, avec ou sans traitement doux 

Qualité organoleptique : Graines gouteuses

Valeur nutritionnelle : Teneur élevée en protéines (26 à 28 %) (Rotter et al., 1991) et teneur intéressante de certains composés bénéfiques pour la santé (comme les composés phénoliques) (Campbell, 1997)

Autre usage  (non-alimentaire) : Cultivé pour ses graines aussi utilisé comme fourrage ou engrais vert

Autre

Restrictions particulières : Comme toutes les légumineuses, avec certains facteurs anti-nutritionnels (comme le bêta-ODAP) (Campbell, 1997)

​Informations ethnobotaniques

Vavilov (1951) a décrit deux centres d’origine distincts pour Lathyrus. L’un était le Centre d’Asie centrale, qui comprend le nord-ouest de l’Inde, l’Afghanistan, les républiques du Tadjikistan et de l’Ouzbékistan, et l’ouest du Tian-Shan. Le deuxième était le centre abyssinian.

Variétés d'intérêts

Chícharo de Alvaiázere

Informations générales
Nom : Chícharo de Alvaiázere

Type de cultivar :Population

Caractéristiques d’intérêt :​ Variété traditionelle cultivée à Alvaiázere

Inscrite au catalogue officiel : Non mais demande d’IGP

Apparence : Une plante ramifiée et touffue avec des fleurs blanches et de grandes graines blanches

 

​Environnent biophysique

Type de sol : ​Sols pauvre de type limoneux

Type de climat : Mediteranéen

Topographie : Montagne moyenne

 

Tolérance à l’environnement

Tolérance à la sécheresse : ​

Résistance aux maladies et mycotoxine : ​

Compétitivité aux adventices :

 

Caractéristiques agronomiques

Période de semis :  ​Décembre – février

Précocité à la floraison :

Précocité à la maturité :

Période de récolte : Juillet – Aout 

Besoins en azote : Aucun

Niveau de rendement (t/ha) ou comparé à la moyenne de l’espèce :

 

Information de transformation

Destination : Vente directe pour la consommation individuelle, transformation boulangère ou pâtissière.

Intérêt pour les circuits courts : Oui, très apprécié au niveau régional en raison de son rôle de sauvegarde du patrimoine agricole et gastronomique.

Valeur nutritionnelle : Graine très gouteuse.

 

Information ethnobotanique

La carte intéractive des acteurs des NUCs

Catalogues proposant des NUCs

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